L’année 2023 marque le 55e anniversaire du sandwich le plus emblématique de McDonald’s : Le Big Mac. Le moment est donc idéal pour découvrir si vous connaissez vraiment votre burger préféré.
Avec autant d’années derrière lui, ce sandwich classique a une histoire fascinante qui montre à quel point il est apprécié. Découvrez le factuel : son âge et son histoire d’origine. Découvrez le merveilleux : les secrets de sa sauce spéciale. Et le… farfelu : vous n’imaginez pas combien de Big Macs un aficionado a pu en manger dans sa vie.
Quand le Big Mac a été inventé?
En août 1968, un nouveau super-sandwich appelé Big Mac de McDonald’s a été proposé à l’ensemble des clients de la chaine. Mais sa première apparition remonte à 1967 dans un McDonald’s d’Uniontown, en Pennsylvanie. Ray Kroc, le fondateur de la franchise, en était fan. Avec son approbation, le Big Mac a été lancé à l’échelle nationale, et le reste appartient à l’histoire.
Qui a inventé le Big Mac?
Le cerveau derrière l’invention du Big Mac était Jim Delligatti, le propriétaire du restaurant d’Uniontown qui l’a inventé. Dans les années 1960, bon nombre de ses clients réguliers étaient des ouvriers métallurgistes rentrant de longues journées dans les aciéries des environ. Ils arrivaient au McDonald’s affamés. Delligatti s’est vite rendu compte que le simple cheeseburger ne les rassasiait pas. Il a donc commencé à expérimenter, en mettant deux steacks hachés dans un même burger et en y ajoutant des cornichons et des oignons.
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Qui a trouvé le nom du Big Mac?
Il doit son nom à un secrétaire de l’entreprise!
Le Big Mac de McDonald’s se serait-il aussi bien vendu s’il avait été appelé « l’Aristocrate » ? La réponse est probablement non. Avant que le burger ne fasse ses débuts à l’échelle nationale, la franchise a testé quelques autres noms, dont « L’Aristocrate ». Ce nom, cependant, n’a pas réussi à transmettre l’idée que tout le monde pouvait apprécier ce burger. Sans compter que ce n’était pas le nom le plus facile à prononcer ! C’est Esther Glickstein, une secrétaire du département de la publicité de McDonald’s alors âgée de 21 ans, qui a été la première à suggérer de l’appeler Big Mac. Elle a admis que les supérieurs se sont d’abord moqués du nom lorsqu’elle l’a proposé, mais c’est elle qui a eu le dernier mot lorsque le nom est resté !
Qui y a t-il dans un Big Mac?
Le légendaire Big Mac de Mc Donald’s est constitué de deux steacks hachés de bœuf, garnis d’une sauce spéciale, de laitue, de cheddar fondu, d’une rondelle de cornichon et d’oignons, et servi sur un buns de pain au sésame grillé dont une tranche supplémentaire est glissée au milieu.
La « sauce spéciale » n’a reçu ce surnom qu’en 1974.
Dans les publicités du Big Mac en 1968, la concoction savoureuse était annoncée comme « sauce secrète ». Elle ne sera appelée par le nom allitératif que nous connaissons aujourd’hui qu’en 1974, lorsque le jingle historiquement accrocheur « Two all-beef patties, special sauce… » sera lancé. Malgré le changement de nom, les ingrédients sont restés confidentiels pendant des années.
La sauce spéciale a connu quelques itérations différentes.
Au cours des premières années de la vie de ce burger, McDonald’s a expérimenté deux versions différentes de sa sauce spéciale. Finalement, ils ont réalisé que les deux recettes étaient performantes et ont fini par combiner des éléments des deux pour en faire une recette entièrement nouvelle. McDonald’s a appelé cette sauce « sauce Big Mac 72 ». Ce n’est qu’en 1991 que cette recette classique a subi des changements. Une nouvelle version de la recette a fait ses débuts cette année-là et est restée en vigueur jusqu’au début du 21e siècle. Mais en 2004, Fred Turner, ancien PDG de McDonald’s et ami de Ray Kroc, a décidé de rétablir la recette originale.
Ces petits pains ont beaucoup de graines
Selon Bryant Miesle, correspondant de McDonald’s pour l’agence Golin PR, « il y a entre 385 et 400 graines de sésame sur chaque petit pain Big Mac ».
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Qui est le plus vieux, le Big Mac ou le Whopper ?
Le Whopper existe depuis plus longtemps
Agé de dix ans de plus, pour être exact. Le Whopper a fait ses débuts à Miami, en Floride, en 1957, deux ans seulement après que Ray Kroc ait signé un contrat avec la toute jeune société McDonald. Bien que le Big Mac ait joui d’une plus grande popularité que le Whopper de Burger King, McDonald’s a lancé, en 1997, un hamburger d’un quart de livre, le Big N’ Tasty, dans le but précis de concurrencer le Whopper. Il est intéressant de noter que c’est la même année que Burger King a lancé son premier burger à deux steaks, le Big King.
Quel est le record de Big Mac mangés par un homme?
Un homme a mangé plus de 30 000 Big Macs depuis les années 1970.
Quel que soit l’amateur de McDonald’s que vous pensez être, cet homme vous bat ! Donald A. Gorske, 66 ans, originaire du Wisconsin, détient actuellement le record du monde du plus grand nombre de Big Macs jamais mangés. Il en a mangé au moins un presque tous les jours depuis 1972, simplement parce que « c’est la meilleure nourriture du monde ». Il a obtenu le record mondial en 2016 avec son 28 788e Big Mac. En mai 2018, il a mangé son 30 000e, et il ne comptait pas s’arrêter de sitôt. C’est nous, ou le fait qu’il s’appelle Donald rend la chose encore plus poétique ?
C’est le deuxième produit McDonald’s le plus vendu de tous les temps.
Selon Miesle, McDonald’s a vendu plus d’un milliard de Big Macs rien qu’en 2017. Le seul article de Mc Do qui est plus populaire ? Les frites !
Où trouve-t-on le Big Mac le plus cher du monde?
C’est en Suisse qu’on trouve le Big Mac le plus cher du monde
Si vous avez envie de McDonald’s pendant votre séjour en Suisse, sachez qu’un Big Mac vous coûtera 7,54 $. La Norvège, le Danmemark, le Brésil et la Suède proposent également des Big Mac plus chers que les États-Unis, où vous pouvez en obtenir un pour 4,79 dollars. C’est en Russie que l’on trouvait il y a encore peu le Big Mac le moins cher du monde. Le sandwich n’y coûtait que 2,04 dollars environ. Mais les restaurants y ont fermés suite au conflit ukrainien. La Malaisie, la Roumanie et l’Afrique du Sud proposent également ces sandwichs à moins de 2,50 $. La France se classe dixième avec sandwich au prix moyen de 4,52 $.
Un musée entier lui est consacré
À North Huntingdon, en Pennsylvanie, une banlieue de Pittsburgh, les amateurs de McDonald’s peuvent visiter le seul musée du Big Mac au monde. Jim Delligatti, le créateur original du sandwich, et son fils Mike ont développé ce musée en 2007. Il comporte des attractions telles qu’une statue Big Mac de plus de 4 mètres, des souvenirs historiques (dont un grille-pain à brioche Big Mac des années 1970) et, bien sûr, un restaurant McDonald’s.
Pittsburgh s’est rebaptisée en l’honneur du sandwich emblématique de Mc Donald’s.
Temporairement, oui, mais ils l’ont quand même fait ! En septembre 1992, en l’honneur du 25e anniversaire du sandwich, Pittsburgh est devenue « Big Mac, U.S.A. » pendant une journée. C’était un hommage à la proximité de la ville avec Uniontown, le lieu de naissance du Big Mac.
Le Kazakhstan est le pays le plus récent à avoir commencé à le vendre.
Le premier Mc Donald’s d’Asie centrale a ouvert ses portes le 8 mars 2016, dans la capitale Astana, devant une foule nombreuse et impatiente. Le Kazakhstan était le 120e pays à ouvrir un restaurant McDonald’s, mais seulement le premier dans la région de l’Asie centrale. En ajoutant le Big Mac à sa carte, il devenait le 100ème pays à le proposer.
Est ce que tous les Big Mac dans le monde sont le même ?
Vous pouvez obtenir de nombreuses variantes dans le monde entier.
Les établissements McDonald’s en Inde, où l’on considère la vache comme un animal sacré, proposent le Chicken Maharaja Mac. Cette viande en galette de poulet remplace les hamburgers traditionnels. En Israël, une version casher du Big Mac de McDonald’s est disponible dans certaines villes ; elle ne contient pas de fromage et utilise également de la viande casher. Même certains États américains ont leurs propres variantes spéciales de Mac. Par exemple, le Denali Mac est une sorte de « menu secret » qui n’est disponible qu’en Alaska. Pour prouver que « tout est plus grand » là-bas, ce burger utilise deux galettes d’un quart de livre au lieu des traditionnelles galettes de 1,6 once et ajoute une sauce spéciale supplémentaire pour faire bonne mesure. Ne manquez pas ces secrets que les employés de McDonald’s ne vous diront pas.
Le Big Mac est devenu un indicateur économique
L’indice Big Mac est une mesure fruste de parité de pouvoir d’achat (PPA), inventée par le magazine The Economist en 1986.
Initialement proposé à titre facétieux, cet indice, élaboré à partir des prix d’un hamburger de l’enseigne McDonald’s, est devenu un sujet d’étude sérieux pour plusieurs économistes.
Chaque année, l’hebdomadaire The Economist dresse la liste des différents prix du célèbre sandwich dans les principales zones géographiques du monde.